Recette des pickles aux plantes et épices : Confit d'aubergines aux épices

Recette pickles aux plantes et aux épices : confit d'aubergines aux épices .

Beaucoup de pickles doivent leur goût puissant et bien typé aux épices, lesquelles doivent être les plus fraîches possible pour obtenir les meilleurs résultats. Achetez-les en petites quantités et renouvelez-les souvent pour qu'elles n'aient pas le temps de s'éventer.

Les ingrédients de la recette du pickles aux épices confit d'aubergines :

• - 2 cuillerées à soupe d'huile végétale .

• - 1 gros piment rouge finement haché.

• - 1 gousse d'ail finement hachée.

• - 1 cuillerée à soupe de gingembre finement hachée.

• - 1 cuillerée à café de graines de moutarde.

• - 1 aubergine moyenne coupée en cubes de 1 cm.

• - 1 cuillerée à café de sel

• - 60 ml de vinaigre de vin blanc.

• - 1 cuillerée à soupe de sucre.

• - 125 ml d'eau.

• - 3 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre fraîche grossièrement hachées.

Préparation recette du pickles aux épices confit d'aubergines pour 500 ml de confit.

1. Faites chauffer l'huile à feu moyen
2. Faites-y cuire le piment, l'ail, le gingembre, le curcuma et les graines de moutarde pendant 1 minutes en remuant.
3. Ajoutez l'aubergine, le sucre et l'eau.
4. Laissez cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez de l'eau si le mélange est trop sec.
5. Hors du feu, incorporez le coriandre. Conservez au réfrigérateur.
6. Servez avec des œufs, du poulet ou du poisson.